Vitaminy

Existuje cca 20 základních vitaminů a cca 200 jejich odvozenin. Vitamíny jsou nízkomolekulární organické sloučeniny různých vlastností, které i v nepatrném množství jsou nenahraditelné pro mnoho fyziologických a biochemických funkcí liského těla. Tělo si řadu znich nedokáže vyrobit, proto je musíme přijímat z potravy. Mezi nejvyznamější vitamíny  s antioxidačními schopnostmi patří: vitamin C, E,  a betakaroten ( karotenoidy, vitamin A )

Rozdělení vitaminů:

  • hydrofilní - rozpustné ve vodě  ( B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, H )
  • lipofilní - rozpustné v tucích ( vitaminy A, D, E, K )
Možnosti řazení